| Titre : | Les secrets du goût (2004) |
| Auteurs : | Daniel Gloaguen, Auteur |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | Science & vie junior (181, octobre 2004) |
| Article : | p. 76-81 |
| Descripteurs : | |
| Résumé : |
Anatomie de la langue, principal organe du goût et coupes de la langue et d'un bourgeon gustatif. Schéma du circuit du message gustatif, de la langue au cerveau. Rôle du nez et du sel dans la perception du goût. Les préférences gustatives sont génétiques mais aussi liées à notre vécu et notre environnement. |
| Nature du document : | documentaire |
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