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métier : hôtellerie et restaurationSynonyme(s)barman ;cuisinier ;employé d'étage ;femme de chambre ;hôtelier-restaurateur ;lingère ;maître d'hôtel ;réceptionniste ;serveur : métier sommelierVoir aussi |
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Sandrine Pouverreau ; Eric Larrayadieu, Photographe |L'école Ferrandi forme en 3 ans des jeunes qui veulent apprendre à cuisiner, pour ouvrir leur propre restaurant.
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Laurence Ogiela, Auteur |Présentation de 5 métiers de l'hôtellerie : directeur, chef cuisinier, concierge, directeur de la sécurité, gouvernante.
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Anne-Claire Ordas, Auteur ; Pierre Morel, Photographe |Visite d'un restaurant semi-gastronomique à Paris, sous forme de reportage photo. Un personnel de diverses nationalités, un menu unique, des produits frais et locaux.Article : texte imprimé
Jérémie Dres, Auteur |A la découverte de l'Institut Paul Bocuse, de Lyon, qui forme aux métiers de l'hôtellerie-restauration.Article : texte imprimé
Anne-Sophie Chilard ; Matthieu Zellweger, Photographe |Visite avec Hugo de l'Institut des hautes études de Glion, l'une des plus prestigieuses au mondeArticle : texte imprimé
Séverin Husson ; Jon Ongkiekong, Photographe |Dans les coulisses de "la Maison du chocolat"...Article : texte imprimé
Parcours d'une jeune qui est parvenue à faire des études en cuisine/pâtisserie, malgré le désaccord initial de ses parents.Article : texte imprimé
Mauvais élève au lycée et en fac, je suis pourtant devenu propriétaire de restaurant.Article : texte imprimé
Nicolas Poupard a monté une auberge-hôtel à Bogota, en Colombie. Le concept semble bien marcher : il envisage de l'étendre à d'autres villes.Article : texte imprimé
Sandrine Rochas, Auteur |Le témoignage de Laëtitia, 17 ans, qui a remporté la finale du concours Meilleurs Apprentis de France, en cuisine.
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Coline de Silans, Auteur |Rencontre avec la cheffe étoilée de 21 ans : Julia Sedefdjian.
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Dossier réalisé en 2021 présentant les métiers et les formations du goût et des saveurs en 4 familles : Métiers de bouche - Autour de la table - Chasseurs de goût - Conseil. 16 pros se racontent. Dico des métiers. Les études. L'emploi. Guide pra[...]Exemplaires (1)
Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité ORI TOU Tourisme Restauration Loisirs BDI-Espace Orientation 033 Disponible 
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Florian Delambily, Auteur |Présentation des métiers de l'hôtellerie : directeur d'hôtel, voiturier, gouvernante, réceptionniste, barman.
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Cette publication présente 18 métiers du secteur de l'hôtellerie-restauration classés en 4 familles. Côté études, l’édition 2022 dresse pour chaque famille de métiers un panorama des filières pour comparer les diplômes : CAP, brevets professionn[...]Exemplaires (1)
Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité ORI TOU Tourisme Restauration Loisirs BDI-Espace Orientation 043 Disponible 
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Cette publication présente 17 métiers du secteur tourisme classés en 4 familles (créer et vendre des voyages, accueillir et héberger, guider et animer, promouvoir). Côté études, l’édition 2023 dresse pour chaque famille de métiers un panorama de[...]Exemplaires (1)
Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité ORI TOU Tourisme Restauration Loisirs BDI-Espace Orientation 034 Disponible
