| Titre : | Textes et documents pour la classe, 1064. Bulletin N°1064 - 15 novembre 2013 |
| Type de document : | Bulletin |
| Paru le : | 15/11/2013 |
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Article : texte imprimé
Histoire culinaire et gastronomique de la France. La France des marchés. La naissance de la critique gastronomique.l'apparition du restaurant. Un patrimoine à conserver et à transmettre : la haute cuisine, les recettes du terroir, le chef, le re[...]
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